Au Pérou, la cuisine est un motif de fierté nationale. Elle est devenue un véritable moteur économique.
Elle emploi 5 millions de personnes et génère et représente 11% du PBI.
Dans un pays ou les différences socioéconomiques ont toujours été énormes, les péruviens trouvent toujours une excuse pour se retrouver tous dans sa passion, la gastronomie!
L'année dernière "Guarango productions" à sortie un documentaire tellement vraie et intéressant sur la gastronomie péruvienne , il faut le voir pour comprendre, voici un extrait en espagnol, mais les images parlent tellement....
il faut cliquer ici : "Cooking up dreams ou De ollas y sueños"
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